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Restaurant

MinE

 Soy Martin Chef y propietario del MinE, en tu visita a nuestra casa te recibiremos con un vermut y nuestro pan con tomate ambos hechos por nuestro equipo, que

ya es un clásico que lleva 8 años.

 He trabajado en países de 4 continentes diferentes, junto con el equipo conocemos la importancia de la amabilidad y trato con nuestros invitados, sin importar de donde vengan siempre serán bienvenidos.

La diversión y la creatividad se juntan con la buena cocina

  La historia

  Restaurant MinE nace en Mayo del 2012, eran años duros para Barcelona que era azotada por una fuerte crisis económica y momentos en que los restaurantes abandonaban la actividad, tocaba cambio y renovación. Nosotros así lo entendimos y motivados por el desafío debíamos tomar la decisión de abandonar la estabilidad que nos daba Francia.

  Llevaba 4 años como Chef y director de un restaurante con 30 años de trayectoria, pero tocaba retribuirle a la cuidad que me había formado y hacernos un lugar entre los mismos restaurante de renombre donde había aprendido y ganado experiencia.

  Sants era el barrio y eso motivaba, cerca del "Escorxador" (matadero) un barrio obrero con historia reivindicativa y luchadora. A eso veníamos nosotros! el local? un viejo bodegón y el desafío de convertirlo en un lugar mágico. La idea? hacer llegar a los trabajadores de la zona y los vecinos del barrio platos que provoquen sensaciones, alegría y despierten curiosidad en un momento donde pocos estaban dispuesto a arriesgar. Tipo de cocina? Platos que te trasladan a otro país, a otra cultura pero hábilmente relacionados con el recetario Catalán, esa base de la cocina tradicional tan bien aprendida.

    Manos a la obra y poco a poco, los clientes no entendían bien que estaba sucediendo, decían "no concuerdan los platos, el servicio y  la calidad del producto con el barrio y el local", "ha! pero vosotros tenéis una buena formación".

      Nosotros habíamos venido a divertirnos a experimentar y a sentirnos vivos con nuestra cocina totalmente artesanal y sana en toda regla, llena de vida. Fabricando nuestro pan, haciendo nuestro vermut y armando la decoración de nuestro local, nos teníamos que hacer un lugar en un rincón oculto de la ciudad.

    Hoy ocho años mas tarde, como un escarabajo pequeñito pero muy resistente y Barcelona convertida en una de las capitales de la gastronomía con inversiones desorbitadas en restaurantes, donde el cocinar con bases y técnicas para tratar el producto han pasado a un segundo plano. La imagen y la puesta en escena son más importante que la misma comida, nosotros desmarcados seguimos en nuestra idea de sorprender a nuestros clientes, porque a un restaurante vas a deleitar el paladar, a disfrutar comiendo mientras descubres sabores, combinaciones, que te hacen viajar en el tiempo y cambiar de lugar con un simple bocado, con  una  atención mágica, cercana, desenfadada, que te sientes cuidado de manera natural...

 Nuestro competitividad es nuestro ADN que se forjo en los años que éramos deportistas y que solo entendíamos la derrota cuando lo habíamos dado absolutamente todo en el campo, eso nos hace ser lo que somos, pasión marca registrada!!

     Entramos en el noveno año y fuertes como un escarabajo! felices del camino y del trayecto que hemos hecho hasta llegar hasta aquí, lo hemos dado todo y mas, podemos decir que en estos ocho años;  hemos evolucionado, nos hemos mantenido fiel a la buena gastronomía, hemos abierto un segundo local, hemos asesorados y colaborado a la aperturas de establecimientos locales y fuera del país, hemos formado personal...y haremos todo lo posible por mantenernos en esta dura situación, porque queremos seguir despertando esa gratitud en nuestros clientes que tanto nos llena y tanto nos gusta.

Somos más que un restaurante... 

Restautant MinE
Carrer de Béjar 66, Barcelona, Spain
930 016 983 / +34610347011